Nos produits

Ce sont avant tout le fruit d’une passion, l’huile d’olive. Elle est aussi le résultat d’un désir d’innover, voire de devancer le souhait des consommateurs en leur proposant une huile excellente par ses qualités organoleptiques, et par ses caractéristiques physico-chimiques, dont la teneur en polyphénols, les antioxydants si bénéfiques pour la santé et la conservation de l’huile.
Par le choix des variétés d’oliviers Chemlali, Chetoui et Coroneïki, notre huile extra vierge en contient des taux élevés, de l’ordre de 495 ppm ( analyse aout 2013), en plus d’un goût riche et intense, allant du fruité vert de la variété Chetoui, à la douceur du goût d’amande de la Chemlali.
La production varie d’une année à une autre, en fonction des conditions climatiques, mais la qualité reste constante par un strict contrôle régulier à chaque étape, de la culture, à la cueillette, et à l’extraction. Notre huile est donc un produit d’un terroir précis et non d’un mélange de diverses origines.
Ainsi le cru 2013 se distingue par une amertume d’intensité moyenne, une ardence marquèe, témoins de leur forte teneur en polyphénols, et par un bouquet de saveurs diverses allant du fruité vert à la douceur du goût d’amande….
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